Der Bierabsatz deutscher Brauereien und Bierlager ist 2025 deutlich gesunken. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes ging die Menge im Vergleich zum Vorjahr um 6,0 Prozent oder 497,1 Millionen Liter zurück und belief sich auf rund 7,8 Milliarden Liter. Das ist der stärkste Rückgang seit Beginn der Zeitreihe 1993 und die erste Bilanz unter 8 Milliarden Litern.
Rückgang setzt langfristigen Trend fort
Die Statistiker weisen darauf hin, dass die Zahlen das übliche saisonale Muster zeigen. Der Absatz steigt in den Frühjahrs und Sommermonaten und fällt im Herbst und Winter wieder ab. Zugleich bestätigt sich der langfristige Abwärtstrend: Im Vergleich zu 2015 verkauften Brauereien und Bierlager 2025 insgesamt 18,9 Prozent beziehungsweise 1,8 Milliarden Liter weniger Bier.
Inlandsmarkt und Exportentwicklung
82,5 Prozent des Absatzes waren 2025 für den Inlandsverbrauch bestimmt und wurden besteuert. Der Inlandsabsatz sank gegenüber dem Vorjahr um 5,8 Prozent auf 6,4 Milliarden Liter. Die übrigen 17,5 Prozent oder 1,4 Milliarden Liter entfielen auf steuerfreie Mengen, also Exporte und sogenannten Haustrunk. Diese Menge ging um 7,0 Prozent zurück.
Bei den Exportmengen gab es regionale Unterschiede. 798,5 Millionen Liter wurden in Staaten der Europäischen Union geliefert, das entspricht einem Rückgang von 1,3 Prozent. Lieferungen in Staaten außerhalb der EU fielen deutlich stärker, sie sanken um 14,2 Prozent auf 552,8 Millionen Liter. Unentgeltlich abgegebener Haustrunk an Beschäftigte betrug 10,0 Millionen Liter und ging um 7,2 Prozent zurück.
Biermischungen und Datenquelle
Auch bei Biermischgetränken, also Bier gemischt mit Limonade, Cola oder Fruchtsäften, verzeichneten die Brauereien einen Rückgang. Der Absatz sank um 5,2 Prozent auf 402,0 Millionen Liter. Diese Mischgetränke machten damit 5,2 Prozent des gesamten Bierabsatzes aus.
Die Angaben stammen vom Statistischen Bundesamt. Methodische Hinweise und detaillierte Tabellen sind im Bericht „Absatz von Bier“ auf der Themenseite Verbrauchsteuern sowie in der Datenbank GENESIS Online unter der Tabelle 73421 verfügbar. In den genannten Zahlen sind alkoholfreie Biere, Malztrunk und Bier, das aus Staaten außerhalb der Europäischen Union eingeführt wurde, nicht enthalten.
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